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“叫響楚菜品牌 弘揚(yáng)美食文化”第二屆楚菜美食博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“楚菜博覽會(huì)”）將于12月6日—9日在武漢國(guó)際博覽中心B4館盛大舉行。本屆楚菜博覽會(huì)由湖北省商務(wù)廳主辦，武漢城投文化產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展有限公司、武漢英奇會(huì)展有限公司、湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、盧永良·鄒志平技能大師工作室聯(lián)合承辦。想一覽湖北名菜的市民們有福了！潛江龍蝦、沔陽三道茶、洪湖魚宴等這些耳熟能詳?shù)暮辈穗?，將在楚菜博覽會(huì)上精彩亮相。

1、開眼界——百位楚菜大師同做百道楚菜

為了進(jìn)一步展示楚菜“魚米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長(zhǎng)，鮮香為本，融合四方”的特點(diǎn)，讓廣大市民切身體驗(yàn)舌尖上的楚菜風(fēng)味，由盧永良、余明社、孫昌弼、涂建國(guó)、徐家瑩、李和鳴、余貽斌、張毅、王海東、楊善全、楊同生、江立洪、武清高、伍峰、鄒志平、張春明、王永中、甘泉、余明超、羅建文、翁華軍、鄭邵奎、何培艷、朱福興、胡曉屹、孔德明、賴小龍、余勤等楚菜大師領(lǐng)銜主理的楚菜大師作品展將展示獨(dú)具匠心的明珠武昌魚、造型獨(dú)特的蟹黃陶缽燜裙爪、別具一格的鮰魚獅子頭、美輪美奐的蓮花蓮蕊、色香味濃的宮燈花韻、讓人垂涎欲滴的橘瓣魚圓……百余道精致美味的楚菜菜品將濃縮成楚菜最亮麗的風(fēng)景。除此之外還有48個(gè)名宴展臺(tái)圍繞在其周圍，現(xiàn)場(chǎng)觀眾不僅可以在名宴展區(qū)看到具有濃郁地方特色的白云黃鶴、魚米之鄉(xiāng)宴、長(zhǎng)壽豆腐宴、夢(mèng)幻清江宴等，還可以逛逛匯聚了各大酒樓拿手好菜的荊楚思鄉(xiāng)宴、楚天盛世宴、龍鳳呈祥宴等。

▲首屆楚菜美食博覽會(huì)

湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院楚菜研究所制

2、嘗美食——特色小吃同臺(tái)PK

蔡林記的熱干面、四季美的湯包、談炎記的水餃、德華樓的年糕……來到博覽會(huì)楚菜特色小吃街，觀眾無需奔波武漢三鎮(zhèn)，就可以一次性品嘗到多種江城“老字號(hào)”美食，如果僅僅只有武漢的本土美食，還不夠呢！楚菜特色小吃街上湖北各地特色小吃也齊聚一堂，咸寧的鱔魚米粉、羅田的黑山羊、簰洲的圓子、洪湖的鹵粉……等你來嘗鮮！

3、溯源頭——加工流程一目了然

為充分發(fā)揮博覽會(huì)平臺(tái)集聚效應(yīng)，更好的服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，本屆博覽會(huì)還特設(shè)楚菜垂直產(chǎn)業(yè)鏈展區(qū)。正大集團(tuán)、湖北名羊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司作為湖北省內(nèi)發(fā)展成熟、具有代表性的楚菜食材基地，將楚菜食材由種養(yǎng)殖、研發(fā)、食品加工、冷鏈運(yùn)輸、終端餐桌閉環(huán)式一體化的產(chǎn)業(yè)鏈場(chǎng)景展示，探索楚菜產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展新模式。

4、看首發(fā)——《中國(guó)楚菜大典》現(xiàn)場(chǎng)預(yù)售

在中國(guó)烹飪史上有“千年楚饌史，半部江南食”之謂。

歷史也證明，楚菜經(jīng)過幾千年的沿襲與演變，不拒眾流，方為江海，至今仍呈現(xiàn)出極其旺盛的生命力。展會(huì)期間，在博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將舉行《中國(guó)楚菜大典》首發(fā)儀式及贈(zèng)書儀式。《中國(guó)楚菜大典》的出版，是對(duì)當(dāng)下楚菜文化現(xiàn)實(shí)流向的關(guān)注和遠(yuǎn)期發(fā)展態(tài)勢(shì)的眺望?！吨袊?guó)楚菜大典》以翔實(shí)的史料，系統(tǒng)地梳理了近 3000 年楚地飲饌文明的輝煌文脈，以楚菜為核心，上溯楚地古今地理物產(chǎn)，旁及楚酒、楚茶及筵宴、器皿，涉及面相當(dāng)廣泛， 著重展示當(dāng)下的飲食文化表現(xiàn)形態(tài)，尤其展現(xiàn)了改革開放 40 年來楚菜發(fā)展的驕人成果，貫穿了人文傳統(tǒng)、民風(fēng)民俗，頗具資料的完備性與相當(dāng)?shù)臋?quán)威性，為讀者提供了一個(gè)更為廣闊的文化視野，也為外界了解、認(rèn)識(shí)楚菜整體風(fēng)貌開了一扇指南性“窗口”，是近年湖北地區(qū)飲食文化研究的一項(xiàng)重要的階段性成果。

展會(huì)期間，楚菜美食博覽會(huì)組委會(huì)還將在武漢洲際酒店一樓楚雅廳舉辦楚菜品牌表彰會(huì)，推進(jìn)楚菜品牌工程。